Nếu cá chỉ làm sạch, rồi đem chiên hoặc rán nguyên con sẽ kém giòn hoặc giòn không đều. Chị em hãy tham khảo mẹo sơ chế dưới đây để món ăn của mình thêm hoàn hảo.

Với vài thao tác giản đơn chuẩn bị sẵn, bạn sẽ khiến món cá chiên, rán thêm ngon và giòn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để rán cá giòn, vàng rụm:

- 1 con cá tươi

- 1 dao sắc, nhọn

- Thớt

Cách chế biến món cá rán giòn:

Bước thứ nhất(1):

Mổ sạch cá, để ráo nước rồi đặt cá lên thớt.

Bước thứ hai(2):

Lấy dao thái rạch sâu theo đường xương sống của con cá từ đầu đến đuôi.

Bước thứ ba(3):

Tiếp theo rạch bụng cá cũng theo chiều từ đầu đến đuôi.

Bước thứ tư(4):

Khía sâu thêm hai đường dao từ đầu đến mình cá.

Bước thứ năm(5):

Tiếp đó, khía thêm vài đường chéo cách đều nhau từ trên xuống đuôi cá. Cần lưu ý vết khía này phải sâu và chạm đến xương sống của con cá.

Bươc 6: Nhờ những vết khía sâu trên mình chú cá này, dầu mỡ sẽ thấm đều vào thịt cá. Khi chín, thịt cá sẽ giòn tan và có màu vàng rụm, chấm với nước mắm thật là ngon.

Chú cá này đã sẵn sàng để cho lên chảo dầu nóng già rồi đấy.

Thành phẩm :

Mong các bạn trổ tài rán món cá thành công nhé!

Có thể bạn quan tâm >>>

Bí quyết xào miến không bị dính

Trộn miếng với lòng trắng trứng để khi xào các sợi miến không bị dính vào nhau. Cho dầu chiên vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi cuối cùng cho miến vào xào.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)